Lotao Xylit Birkenzucker aus Finnland, 250g

Herstellung

Xylit (engl. Xylitol) ist ein natürlich vorkommender Zuckeralkohol, der in Pflanzen aber auch im menschlichen Körper durch normale Stoffwechselprozesse gebildet werden kann. Der auch unter dem Namen "Birkenzucker" bekannte Zuckerersatz wurde erstmals in der Rinde von Birkenholz entdeckt und kann in einem aufwendigen Verfahren durch Extraktion des rein natürlichen Zuckeralkohols der Birkenrinde gewonnen werden.

Mittlerweile wird der Zuckeralkohol auch aus anderen Laubholz-Sorten, Obst und Gemüse extrahiert. Der Großteil der auf dem Markt erhältlichen Xylite wird aus konservativ angebauten Maiskolbenresten aus Fernost hergestellt, weil hier ein günstigerer Preis angeboten werden kann. Für die Herstellung von Lotao Xylit werden nur ausgesuchte Hölzer aus 100% nachhaltiger finnischer FSC-Forstwirtschaft verwendet. Die Herstellung ist gentechnikfrei und deutlich umweltfreundlicher als die Herstellung aus Mais, der in Monokulturen oder mit Kunstdünger und Pestiziden angebaut wird.

Verwendung

Lotao Xylit kann zum Kochen, Backen und Süßen verwendet werden. Wegen des geringen Schmelzgrades ist der finnische Birkenzucker in warmen und kalten Getränken und Speisen sehr gut löslich.

Mit Lotao Xylit Birkenzucker können Kuchen und Kekse gebacken, sowie Konfitüre und Sirup hergestellt werden. Auch Desserts und Soßen lassen sich kalorienarm süßen. Gebackenes kann etwas trockener werden und ist etwas weniger braun. Xylit eignet sich weniger gut in Verbindung mit Hefeteig, wir empfehlen hier ca. 20% des Zuckers durch Honig zu ersetzen und den Teig etwas länger stehen zu lassen, um gute Ergebnisse zu erzielen.

Nehmen Sie Lotao Xylit langsam in die Ernährung auf, damit sich die Verdauung an die neue Zuckeralternative gewöhnen kann. Xylit sollte ferngehalten werden von Haustieren, da sich bei einigen Tierarten eine toxische Wirkung gezeigt hat.