Spezialitäten

Passt zu kaltem Fleisch, als Antipasti oder auf der Pizza.

würzige Tomatensuppe, kalt servieren – ein Klassiker im Sommer

Pimiento del Piquillo Extra - geröstete Paprika, als Gemüsebeilage.
Auf Buchenholz geröstet.

Aïoli - die Knoblauchmayonnaise aus frischen Eiern auf Crostini zu Suppe oder zu gegrilltem Fisch.

Rouille - die Safranmayonnaise auf Croûtons streichen, geriebenen Käse darauf und zur Bouillabaisse reichen.

Mousse de Canard au Sauterne (Entenmousse mit Sauternes) ist ein herzhafter tafelfertige Geflügelleberpastete mit Ente und süßem Weißwein.

Französische Terrine mit Schweine- und Entenfleisch und schwarzen und grünen Oliven..

Terrine de Canard á l'Orange (Ententerrine mit Orange) ist eine herzhafte grobe Entenfleisch-Hühnerleberpastete mit Schwein und Orange und etwas Armagnac und Orangenlikör aus Frankreich.

Französische Terrine mit Entenfleisch, Pistazien und Orangenschale.

Terrine de Faisan aux Griottes (Fasanterrine mit Sauerkirschen) ist eine herzhafte grobe Geflügelleberpastete mit Fasanenfleisch und Schwein mit Sauerkirschen aus Frankreich.

Terrine de Lièvre au Romarin (Hasenterrine mit Rosmarin) ist eine herzhafte grobe Hasenfleisch-Leberpastete mit Schwein und Rosmarin aus Frankreich.

Französische Landterrine mit Schweinefleisch und Honig und Feigen.

Französische Landterrine mit Schweinefleisch und Knoblauch und Petersilie.

Französische Landterrine mit Schweinefleisch und Roquefortkäse.

Französische Terrine mit Rehfleisch und St Emilion Rotwein.

Terrine de Chevreuil aux Cèpes (Rehterrine mit Steinpilzen) ist eine herzhafte grobe Geflügelleberpastete mit Rehfleisch und Schwein mit Steinpilzen und etwas Rotwein aus Frankreich.

Rillettes de Porc (Schweinerillettes) ist ein herzhafter Brotaufstrich aus Frankreich.

Französische Terrine mit Wachtelfleisch und Cabernet Sauvignon 90g

Französische Weihnachts-Geflügelleberpastete mit Schweinefleisch, Honig und Zimt.. - nach Lebkuchenart

Terrine de Sanglier aux Airelles (Wildschweinterrine mit Preiselbeeren) ist eine herzhafte grobe Schweineleberpastete mit Wildschweinfleisch und Schwein mit Preiselbeeren aus Frankreich.