Fleischspezialitäten

Weihnachtsterrine mit Entenleberpastete und korsischem Muskatwein

Mousse de Canard au Sauterne (Entenmousse mit Sauternes) ist ein herzhafter tafelfertige Geflügelleberpastete mit Ente und süßem Weißwein.

Terrine de Canard á l'Orange (Ententerrine mit Orange) ist eine herzhafte grobe Entenfleisch-Hühnerleberpastete mit Schwein und Orange und etwas Armagnac und Orangenlikör aus Frankreich.

Französische Terrine mit Entenfleisch, Pistazien und Orangenschale.

Terrine de Faisan aux Griottes (Fasanterrine mit Sauerkirschen) ist eine herzhafte grobe Geflügelleberpastete mit Fasanenfleisch und Schwein mit Sauerkirschen aus Frankreich.

Französische Terrine mit Gänsefleisch und Maronen.

Terrine de Lièvre au Romarin (Hasenterrine mit Rosmarin) ist eine herzhafte grobe Hasenfleisch-Leberpastete mit Schwein und Rosmarin aus Frankreich.

Französische Landterrine mit Schweinefleisch und Honig und Feigen.

Französische Landterrine mit Schweinefleisch und Knoblauch und Petersilie.

Französische Landterrine mit Schweinefleisch und Roquefortkäse.

Grobe Geflügelleberpastete mit Schweinefleisch nach "Bistrot"-Art.

Die Terrine wird kalt serviert und schmeckt fabelhaft auf Baguette oder Landbrot.

Französische Terrine mit Rehfleisch und St Emilion Rotwein.

Terrine de Chevreuil aux Cèpes (Rehterrine mit Steinpilzen) ist eine herzhafte grobe Geflügelleberpastete mit Rehfleisch und Schwein mit Steinpilzen und etwas Rotwein aus Frankreich.

Rillettes d'Oie (Gänserillettes) ist ein herzhafter Brotaufstrich aus Frankreich.

Rillettes de Canard (Entenrillettes) ist ein herzhafter Brotaufstrich aus Frankreich.